HALLACA EN HOJAS DE PLÁTANO. Familia de Johan Romero 3º CH

HALLACA, SABOR DEL CARIBE

FICHA PARA RECETAS
ALUMN@ QUE RECOGE Y CURSO	Johan Romero 3ºC
COCINER@ ORIGINAL Y PARENTESCO	Lina Keller, Abuela
COCINER@ ACTUAL	Lina keller, abuela KanaraPerez, madre
TIPO DE PLATO	PRIMER PLATO: ensaladas, legumbres, verduras, arroces,...
NOMBRE DE LA RECETA/ NOMBRE FAMILIAR DEL PLATO	Hallaca
INGREDIENTES Y CANTIDADES APROXIMADAS PARA  4-6 PERSONAS	Os voy a decir los ingredientes para hacer 25 hallacas aprox. 2,5 kg de cerdo 4 cebollas150 Gr de Cebollín 2 Pimentones Medianos 10 Ajíes Dulces 100 gr de Puerro (Ajo Porro) 1 Frasco Pequeño de Aceitunas Verdes Rellenas de pimentón 1/2 Frasco pequeño de Alcaparras 60 Gramos de Uvas Pasas 1/4 Taza de Aceite Vegetal 1 Frasco Pequeño de Encurtidos en Mostaza 4 Dientes de Ajo 1/4 de Cucharadita de Comino 1 Cucharadita de Orégano 1 Cucharada de Papelón (Panela, Piloncillo) 1 Vaso de Vino Tinto Sal al gusto Pimienta al gusto 1 kg de maíz 2 l de caldo de vegetales
ELABORACIÓN ORDENADA DEL PLATO	Primero hay que hacer el guiso: hay que cortar la carne y los vegetales en trozos pequeños, luego se fríen los vegetales con el aceite en una olla para luego añadirles los trozos de cerdo o pollo con el vino para darle buen sabor junto a la sal y la pimienta, revolvemos y cuando la carne este suave, ya está listo. Luego con el maíz y el caldo, hacemos una masa que se puede hacer fácilmente en una batidora. Luego hay que limpiar con agua las hojas de plátano que usaremos para adornarlas. Finalmente cuando esté la masa hecha, metemos el guiso dentro de la masa y lo cerramos, lo envolvemos en las hojas de plátano, lo atamos para que no se rompa y lo ponemos a hervir a fuego lento.
PRESENTACIÓN	Se presenta en un plato, envuelta por hojas de plátano y atada por unas pequeñas cuerdas
TIEMPO DE REALIZACIÓN APROX.	3 o 4 días, puedes usar un día para una cosa (1 día el guiso, 2 día la masa, etc…)
TEMPORADA O FECHAS EN QUE SE ELABORABA	Es un plato tradicional que se elabora en épocas navideñas.
DIFICULTAD	MEDIA
CURIOSIDADES, HISTORIAS Y ANÉCDOTAS SOBRE EL PLATO, L@S COCINER@S, COMENSALES, RECOMENDACIONES,...
FOTOGRAFÍA DEL PLATO ELABORADO	FOTOGRAFÍA EL PLATO CON TU MÓVIL Y ENVÍA LA FOTOGRAFÍA AL CORREO recrearte@iespedrocerrada.org Añade el nombre del plato y alumno que recoge

FICHA PARA RECETAS

ALUMN@ QUE RECOGE Y CURSO

Johan Romero 3ºC

COCINER@ ORIGINAL Y PARENTESCO

Lina Keller, Abuela

COCINER@ ACTUAL

Lina keller, abuela KanaraPerez, madre

TIPO DE PLATO

PRIMER PLATO: ensaladas, legumbres, verduras, arroces,...

NOMBRE DE LA RECETA/

NOMBRE FAMILIAR DEL PLATO

Hallaca

INGREDIENTES Y CANTIDADES APROXIMADAS PARA

 4-6 PERSONAS

Os voy a decir los ingredientes para hacer 25 hallacas aprox.

2,5 kg de cerdo

4 cebollas150 Gr de Cebollín

2 Pimentones Medianos 10 Ajíes Dulces

100 gr de Puerro (Ajo Porro)

1 Frasco Pequeño de Aceitunas Verdes Rellenas de pimentón

1/2 Frasco pequeño de Alcaparras

60 Gramos de Uvas Pasas

1/4 Taza de Aceite Vegetal

1 Frasco Pequeño de Encurtidos en Mostaza

4 Dientes de Ajo

1/4 de Cucharadita de Comino

1 Cucharadita de Orégano

1 Cucharada de Papelón (Panela, Piloncillo)

1 Vaso de Vino Tinto

Sal al gusto

Pimienta al gusto

1 kg de maíz

2 l de caldo de vegetales

ELABORACIÓN ORDENADA DEL PLATO

Primero hay que hacer el guiso: hay que cortar la carne y los vegetales en trozos pequeños, luego se fríen los vegetales con el aceite en una olla para luego añadirles los trozos de cerdo o pollo con el vino para darle buen sabor junto a la sal y la pimienta, revolvemos y cuando la carne este suave, ya está listo.

Luego con el maíz y el caldo, hacemos una masa que se puede hacer fácilmente en una batidora. Luego hay que limpiar con agua las hojas de plátano que usaremos para adornarlas.

Finalmente cuando esté la masa hecha, metemos el guiso dentro de la masa y lo cerramos, lo envolvemos en las hojas de plátano, lo atamos para que no se rompa y lo ponemos a hervir a fuego lento.

PRESENTACIÓN

Se presenta en un plato, envuelta por hojas de plátano y atada por unas pequeñas cuerdas

TIEMPO DE REALIZACIÓN APROX.

3 o 4 días, puedes usar un día para una cosa (1 día el guiso, 2 día la masa, etc…)

TEMPORADA O FECHAS EN QUE SE ELABORABA

Es un plato tradicional que se elabora en épocas navideñas.

DIFICULTAD

MEDIA

CURIOSIDADES, HISTORIAS Y ANÉCDOTAS SOBRE EL PLATO, L@S COCINER@S, COMENSALES, RECOMENDACIONES,...

FOTOGRAFÍA DEL PLATO

ELABORADO

FOTOGRAFÍA EL PLATO CON TU MÓVIL Y ENVÍA LA FOTOGRAFÍA AL CORREO recrearte@iespedrocerrada.org

Añade el nombre del plato y alumno que recoge